Seyahat ve çikolatanın insanları mutlu ettiği biliniyor. Peki neden ikisini birleştirmeyelim? İşte çikolata sevenler için dünyanın en güzel şehirleri;
Çikolata dünyanın birçok yerinde yaygın olarak bulunur. Bu tatlıya doyamayan ve kakao bazlı bu lezzetin tarihi ve üretimi hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler, fabrikalarda ve müzelerde, şehir turlarında ve atölyelerde çikolata dünyasını keşfedebilirler.
Çikolata severler için, tıpkı çikolata gibi cezbedici ve karşı konulmaz on seyahat destinasyonunu derledik.
- Zürih – İsviçre
- Brüksel – Belçika
- Paris – Fransa
- Toskana – İtalya
- Viyana – Avusturya
- Oaxaca – Meksika
- Londra – İngiltere
- Bariloche – Arjantin
- Barselona – İspanya
- Köln – Almanya
ÖN BİLGİ TALEP FORMU
1. Zürih
İsviçre ve çikolata birbirine çok yakışıyor. Zürih, tatlı lezzetleriyle ünlüdür. Limmat Nehri kıyısındaki bu şehirde, çikolata yürüyüşleri, atölyeler ve tadımlar aracılığıyla ağızda eriyen bu kültürel hazine ve devrim niteliğindeki İsviçre çikolata işleme süreci hakkında her şeyi öğrenebilirsiniz. Tatlı düşkünleri için bir cennet olan zarif Confiserie Sprüngli, Paradeplatz’da yer alan nostaljik Art Nouveau kafesiyle dikkat çekiyor. Luxemburgerli olarak bilinen hafif ve havadar makaronları ikoniktir. El yapımı pralinlerine ve Grand Cru çikolatalarına kimse karşı koyamaz. Sofistike Bahnhofstrasse’deki Läderach’ta ise dünya standartlarında çikolatalar, en iyi trüfler ve enfes çikolata öpücükleri sizi bekliyor. Zürih’in en efsanevi sıcak çikolatası veya içme çikolatası, 1842’den beri bir şekerleme dükkanı olarak adından söz ettiren Confiserie Haus Schober’de bulunabilir. Muhteşem Lindt Çikolata Müzesi’nde interaktif bir çikolata turuna katılın veya İsviçre’nin en eski çikolata fabrikasını ziyaret edebileceğiniz Broc’taki Maison Cailler’e günübirlik bir gezi yapın.
Mutlaka denemelisiniz: Elektrikli tuk-tuk ile yapılan şehir turu, Zürih’in turistik yerlerini gezerken meyveli ve tatlı bir çikolata fondüsü de içeriyor.
2. Brüksel
Mutfak tarihinin en tatlı sıçramalarından biri 1912’de Brüksel’de gerçekleşti. İsviçreli eczacı Jean Neuhaus burada pralin’i icat etti. Bu, Belçika metropolünün dünyanın çikolata başkenti olarak kabul edilmesinin nedenlerinden sadece biri. Leonidas ve Godiva gibi büyük markaların yanı sıra, sayısız küçük üretici Brüksel’i tatlı bir cennete dönüştürüyor. Grand-Place ve Manneken Pis çeşmesine sadece birkaç adım mesafedeki Planète Chocolat’ta, kendiniz bile bir çikolata ustası olabilirsiniz. Rue Ravenstein’deki usta çikolatacı Laurent Gerbaud’un atölyesinde, fındık ve kuru meyvelerle süslenmiş mendiantlar yapmayı öğrenecek ve Groovy Brussels ile bir çikolata turunda gerçekten avangard kreasyonları tadabileceksiniz. Belçika başkenti ayrıca iki çikolata müzesine de ev sahipliği yapıyor: Choco-Story Brussels ve Belgian Chocolate Village. Olağanüstü bir etkinlik ise, ünlü çikolata elbiselerinin sergilendiği yıllık Salon du Chocolat ticaret fuarıdır.
Mutlaka denemelisiniz: Concept Chocolate çikolata fabrikasında ziyaretçiler, hangi biranın hangi çikolatayla en iyi gittiğini keyifli bir şekilde öğrenebilirler.
3. Paris
Paris, tatlı bir ziyafet için mükemmel bir şehir. Fransız başkenti sayısız çikolata dükkanına ev sahipliği yapıyor. Seine metropolünün en eski çikolata dükkanı, tarihi 1761 yılına kadar uzanan À la Mère de Famille’dir. Rue du Faubourg Montmartre’deki amiral gemisi mağazası, özenle paketlenmiş tatlılarla dolu büyüleyici dükkanıyla ziyaretçilerini cezbediyor. Buna karşılık, Marais bölgesinin kalbinde yer alan deneysel çikolatacı Jacques Genin’in çikolata butiği, ultra modern bir estetik sunuyor. Sade cam vitrinlerde sergilenen pralinleri, zarif mücevher parçalarına benziyor. Galeries Lafayette Paris Haussmann mağazasının gurme bölümünde ise Alain Ducasse, La Manufacture Cluizel ve Chocolat Bonnat gibi ünlü çikolatacılardan daha da enfes çikolatalar bulabilirsiniz. Son olarak, Paris’teki Choco-Story çikolata müzesini ziyaret etmeden önce, Licône’dan el yapımı bir çikolata lolipopu deneyin; lolipopun çubuğu, Napolyon ve Marie Antoinette gibi tarihi figürlerin başlarıyla süslenmiş ve tadını çıkarmaya hazır.
Mutlaka denemelisiniz: Patrick Roger’ın Paris’teki Place Saint-Sulpice’de bulunan çikolata heykelleri görsel bir şölen sunuyor.
4. Toskana
Olağanüstü kültürel şehirleri ve selvi ve çam ağaçlarıyla bezenmiş uçsuz bucaksız manzaralarının yanı sıra, Toskana’nın ağızda eriyen bir lezzeti de var. Kaliforniya’nın Silikon Vadisi’nden adını alan ve Prato, Pistoia ve Pisa arasında yer alan Çikolata Vadisi’nde, usta çikolatacılar kendilerini evlerinde gibi hissediyorlar. Çikolata Vadisi yaklaşık 20 atölyeye ev sahipliği yapıyor. Dünya Çikolata Şampiyonu ve Toskana pralin sanatının öncüsü Roberto Catinari’nin Agliana’daki atölyesi, ziyaretçileri perde arkasına davet ediyor. Bir turda, ham maddeden bitmiş ürüne kadar çikolatanın dünyasını keşfedecek, duyularınızı tat ve kokuyla cezbedeceksiniz. El yapımı, ödüllü şekerlemeler ayrıca Prato’daki Pasticceria Mannori’de de bulunabilir. Pontedera’daki Amedei fabrikası, rafine, en kaliteli çikolataları sunuyor. Seçkin Trinitario ve Criollo çekirdeklerinden yapılan çikolata barları, uzmanları kesinlikle memnun edecektir.
Mutlaka denemeniz gereken bir yer: Monsummano Terme’deki Slitti çikolata fabrikası, günlük turlar ve ödüllü çikolatalar sunuyor.
ÖN BİLGİ TALEP FORMU
5. Viyana
Eğer tatlıya düşkünseniz, Viyana’da mutlu olacağınız garanti. Bir dilim Sachertorte mutlaka denenmeli, ideal olanı ise geleneksel Café Sacher’in eşsiz kahvehane atmosferinde tadını çıkarmak. 1832 yılına dayanan bu efsanevi çikolatalı kekin orijinal tarifi, sıkıca korunan bir sır olarak kalıyor. Viyana Devlet Operası’nın karşısında, Avusturya İmparatoriçesi Elisabeth’in şekerlenmiş menekşeler satın aldığı Gerstner İmparatorluk ve Kraliyet Sarayı Pastanesi’ni mutlaka ziyaret edin. Pastacıların, ünlü müşterilerinin onuruna özel bir Sisi Torte yaratmaları şaşırtıcı değil; ağızda eriyen, çikolata, siyah frenk üzümü badem ezmesi ve meyveli kırmızı frenk üzümü reçeliyle dolu bir kek. Viyana’nın küçük çikolata atölyelerinde de enfes şekerlemeler keşfedeceksiniz. Pralin ve lezzet sanatçısı Michael Diewald’ın çiçek açan şekerlemeleri, atölyesini ziyaret etmeye değer. Çikolataya sarılmış kır çiçekleri ve yapraklar, duyular için bir şölen. Viyana’daki BO-YO çikolata müzesinde kakao tarihine ve yetiştirilmesine dair ilgi çekici bir sergi ve tatlı çikolata atölyeleri sizi bekliyor.
Mutlaka denemelisiniz: Salzburg’daki Mozartkugeln’in bir benzeri olarak, Viyana’da badem ezmesi, nugat ve çikolatadan yapılan Lipizzanerkugeln’i bulabilirsiniz.
6. Oaxaca
Meksika, kakao’nun doğum yeri olarak kabul edilir. Mayalar ve Aztekler kakao çekirdeğini yetiştirmiş ve günümüzün sıcak çikolatasının öncüsü olan bir içecek yaratmışlardır. Bu içeceğe Xocolatl adını vermişler ve tanrılara adamışlardır. Bugün bile kakao, Meksika’da değerli bir emtia ve birçok yerli için günlük yaşamın ayrılmaz bir parçasıdır. Meksika’nın en önemli çikolata başkenti, Orta Amerika ülkesinin güneybatısında bulunan Oaxaca’dır. Pazarlarında çikolata, yüzlerce yıl önce olduğu gibi, taneli, kaba bir kakao kütlesi olarak şeker, tarçın ve öğütülmüş bademle karıştırılarak satılmaktadır. Sıcak sütte eritildiğinde gerçek bir lezzet sunar. Geleneksel olarak, Oaxacalılar çikolata ve mısır ununu birleştiren Champurrado ve Tejate adlı tatlı içecekler içerler. Mercado 20 Noviembre çevresinde, kakao ve diğer çikolata lezzetleri sunan çok sayıda dükkan bulacaksınız. La Soledad, Texier ve Mayordomo’daki çikolata dükkanlarında güzel bir hatıra eşyası bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
Mutlaka denemelisiniz: Meksika’nın ünlü acı sosu Mole, yoğun bitter çikolatalı Mole Oaxaqueño çeşidiyle de mevcuttur.
7. Londra
Londra’nın en güneybatısında, 2013 yılında tesadüfen keşfedilen Georgia dönemine ait bir çikolata mutfağının bulunduğu muhteşem Hampton Court Sarayı yer almaktadır. 18. yüzyılda özellikle Kral I. George için sıcak çikolata hazırlamak amacıyla inşa edilen Charbonnel et Walker çikolata fabrikası, günümüz Kraliyet Ailesi’ne de tedarik sağlamaktadır. Old Bond Street’teki zarif Royal Arcade’de bulunan lüks mağazalarını ziyaret edin ve güzelce el yapımı kutularda enfes pralin kreasyonlarını keşfedin. Kral George’un bile beğeneceği bir sıcak çikolata için, Brick Lane’deki Dark Sugars çikolata fabrikasına gidin. Günahkar derecede kalın bir tabaka halinde gelen sıcak çikolata, yavaşça sıcak kakaoya karışan sivri beyaz ve kahverengi çikolata parçacıklarıyla kaplıdır. Eğer bu lezzet sizi henüz mest etmediyse, Londra’nın Mayfair bölgesinde bir Çikolata Memnuniyeti Turuna katılın ve Thames kıyısındaki metropolün ağızda eriyen lezzetlerinin tadını çıkarın.
Mutlaka denemelisiniz: Bournville’deki Cadbury World’e günübirlik bir gezi sizi çikolata dünyasına götürecektir.
8.Bariloche
Bariloche’de bazen nerede olduğunuzu unutursunuz. Şehir, Kuzey Patagonya’daki masmavi buzul gölü Nahuel Huapi’nin kıyısında yer almaktadır. And Dağları’nın eteklerinde, Arjantin İsviçresi olarak da bilinen bu bölge, ormanlık dağları ve gölleriyle Güney Amerika’nın doğal cennetinden çok, pastoral bir Alp kartpostalı sahnesini andırır. Güney Arjantin’deki İsviçre illüzyonunu tamamlayan şık ahşap dağ evleri de mevcuttur. Bu imaja uygun olarak, Bariloche ayrıca bir düzine yerel üretici tarafından üretilen mükemmel kalitede çikolatalarıyla da övünmektedir. Şehrin sayısız çikolata dükkanını ziyaret etmeye kimse karşı koyamaz. Vitrinler, kalın çikolata barları, pralinler, dolgulu çikolatalar ve trüflerle cömertçe donatılmıştır. Mutlaka yapılması gereken bir gastronomi deneyimi ise, Bariloche’nin ana alışveriş caddesi Mitre’de bulunan ve rengarenk Rus bebekleriyle süslenmiş Chocolaterie Mamuschka’yı ziyaret etmektir. Ev yapımı çikolatalarından bazıları uluslararası ödüller bile kazanmıştır.
Mutlaka denemelisiniz: Mitre’deki Rapa Nui çikolata fabrikasının Art Deco tarzındaki amiral gemisi mağazası gerçek bir çikolata cenneti.
9. Barselona
Barselona denince akla ilk gelenler masmavi Akdeniz ve Modernizm mimarı Antoni Gaudí’nin hayal gücü dolu başyapıtlarıdır. Peki, dünyanın ilk makine yapımı çikolatasının 1780 civarında Katalan başkentinde üretildiğini biliyor muydunuz? Bu konuda daha fazla bilgiyi Çikolata Müzesi’nde (Museu de la Xocolata) bulabilirsiniz. İspanya’nın en geleneksel çikolata üreticisi Amatller’dir ve Barselona’nın muhteşem Passeig de Gràcia bulvarındaki binası, basamaklı çatısı ve neşeli süslemeleriyle dışarıdan bile etkileyici bir izlenim bırakmaktadır. Art Nouveau güzelliğinin iç mekanı da çok şey sunuyor: bir kafe, özenle paketlenmiş şekerlemelerin satıldığı bir dükkan ve turunuzu tatlandıran çikolata örneklerinin sunulduğu eski mutfak. Gotik Mahallesi’ndeki Carrer de Petritxol, Barselona’nın çikolata sokağı olarak kabul edilir. Şehrin hiçbir yerinde bu kadar çok çikolata dükkanı bulunmaz. Granja olarak bilinen süt ürünleri satan dükkanlarda, tipik bir İspanyol lezzeti sizi bekliyor: çikolatalı churros. Bunlar, ağzınızda eriyen kalın çikolataya batırılmış uzun, derin yağda kızartılmış hamur işleridir. Barselona’daki sayısız churros tezgahı sayesinde, churros bulmakta asla zorlanmazsınız.
Mutlaka denemelisiniz: Barselona’nın en iyi churros’u yarışmasında Granja La Pallaresa ve Granja Dulcinea açık ara önde.
10. Köln
Köln Çikolata Müzesi’ndeki, birkaç metre yüksekliğinde ve altın kakao çekirdekleriyle süslenmiş çikolata çeşmesi, 200 kilogram sıvı çikolatanın hiç bitmeyen bir neşe kaynağı gibi taştığı sularıyla dikkat çekiyor. Çeşme, Ren Nehri üzerindeki canlı katedral şehrinin önemli bir cazibe merkezi ve müzenin simgesi. Müze, büyüleyici kakao bitkileriyle dolu tropikal bir seraya, cam duvarlı bir çikolata fabrikasına ve dünyanın en büyük çikolata kültürel tarihi sergisine ev sahipliği yapıyor. Müzenin şekerleme bölümünde, gerçek çikolata ustaları size eserlerini tanıtıyor. İsteyenler bir atölyede kendi trüf dolgusunu bile yapabilirler. Deneyim, Chocolat Grand Café’ye yapılan bir ziyaretle doruğa ulaşıyor. Maceraperestler için, acı biber ve Tabasco soslu ateşli sıcak çikolata mutlaka denenmeli. Alter Markt’taki Köln çikolata dükkanı Jan von Werth’ün el yapımı çikolata kreasyonları da birer lezzet şöleni. Özellikle rengarenk Picasso pralinleri gerçek birer sanat eseri.
Mutlaka denemelisiniz: Köln’deki küçük pastane Sonntags henüz genç olsa da, bol çikolatalı dev kurabiyeleri şimdiden efsaneleşmiş durumda.
